18 restaurantes de Guadalajara participan en las I Jornadas Gastronómicas de la carne de toro de lidia

Un total de 18 restaurantes de la provincia de Guadalajara celebrarán los días 6, 7 y 8 de octubre las I Jornadas Gastronómicas de la carne de toro de lidia, organizada por la Federación Taurina de Guadalajara.

Esta iniciativa pretende dar a conocer "una de las carnes más sanas y sostenibles que existen en nuestra tierra", fomentar el consumo de la misma y colaborar con el tejido empresarial de la provincia en el ámbito de la restauración.

Este jueves 5 de octubre se realizará un acto de presentación de las jornadas, así como una charla coloquio sobre la sostenibilidad de la ganadería de bravo, con la presentación de un estudio científico realizado por la Universidad de Córdoba.

La Federación también contará con la visión del mundo ganadera, el de la restauración y la del aficionado. A continuación habrá degustación de productos elaborados con carne de toro bravo.