La Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara ha abierto el plazo de inscripción para el II campeonato de tapas y pinchos 2024, y cuyo ganador será el encargado de representar a la provincia de Guadalajara en el campeonato de hostelería de España que se desarrollará en el marco de Madrid Fussión 2025.
Un campeonato, al que se pueden apuntar todas las empresas del sector adheridas a la Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, y que se configura como una fase final que tendrá lugar del 2 al 4 de diciembre. Una participación que es gratuita y cuya inscripción se hará a través del correo electrónico turismoyhosteleria@ceoeguadalajara.es, antes del 25 de noviembre.
El objetivo de este campeonato es buscar una tapa creativa que represente a la provincia de Guadalajara y que tenga como base, productos locales, recordando que, tanto para su elaboración y emplatado, no se debe tardar más de 30 minutos.
Para elegir a la mejor tapa se contará con un jurado profesional, y que tendrá como presidente a Carlos Gumiel, chef y gerente del Restaurante Biosfera de Guadalajara, ganador del año pasado. Un jurado que valorará las tapas en dos fases, la primera de ellas será la propuesta de los establecimientos participantes de los que saldrán los tres finalistas, los cuáles, en una segunda fase, competirán entre sí para convencer al jurado que su tapa es la mejor para representar a la provincia en Madrid Fussión 2025. Unas tapas que se verán calificadas en aspectos como el sabor, textura, originalidad, la presentación o la utilización de productos de la tierra, entre otros aspectos.
Además de representar a Guadalajara en el campeonato nacional Hostelería de España pinchos/tapas, los tres finalistas por la provincia de Guadalajara en el II campeonato de la Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara-tapas y pinchos 2024, recibirán como premio 1.000 euros al primer clasificado, 500 el segundo premio y 250 euros el cocinero que quede en tercer lugar, además de su diploma acreditativo.
Una participación que es gratuita y cuya inscripción se hará a través del correo electrónico turismoyhosteleria@ceoeguadalajara.es, antes del 25 de noviembre.